3月20日,，市委書記凌云赴徽州區(qū),、黃山高新區(qū)調研徽派預制菜產業(yè)發(fā)展工作。她強調,，要深入貫徹落實習近平總書記關于食品安全工作的重要論述,，按照省市部署要求，堅定信心,、搶抓機遇,，擦亮“臭鱖魚”等特色品牌，加強預制菜全鏈條質量安全監(jiān)管,，持續(xù)做大做強徽派預制菜產業(yè)。市委副書記,、組織部部長張明參加,。

凌云先后走訪了黃山市昱徽食品有限公司、黃山徽母實業(yè)有限公司,、黃山市徽味鮮食品有限公司,、黃山徽之道電子商務有限公司，實地察看生產車間,、產品展柜,、直播基地，詳細了解企業(yè)“臭鱖魚”“臭黃魚”等預制菜產品生產銷售,、技術研發(fā),、發(fā)展規(guī)劃、食品安全管理等情況,，并現(xiàn)場辦公,，協(xié)調解決企業(yè)發(fā)展過程中遇到的困難和問題。聽到廣大年輕企業(yè)家,、大學生創(chuàng)業(yè)團隊對徽菜的信心,，對發(fā)展“茶花草魚”的自信，凌云對徽派預制菜產業(yè)基礎和企業(yè)發(fā)展勢頭表示肯定,，鼓勵企業(yè)搶占產業(yè)賽道和發(fā)展先機,，優(yōu)勢互補、抱團發(fā)展，推動徽派預制菜產業(yè)保持優(yōu)勢,、不斷壯大,。

凌云指出，近年來,，在徽文化傳播和文旅產業(yè)發(fā)展帶動下,，以“臭鱖魚”為代表的徽派預制菜發(fā)展突飛猛進，市場前景廣闊,、大有可為。

凌云強調,，要搶抓市場機遇,，學習借鑒國內預制菜領軍企業(yè)成熟模式和經驗，把握消費新需求,、新趨勢,，加強“臭黃魚”等系列特色產品開發(fā)、生產,、銷售,，構建產品矩陣，實現(xiàn)產品互補,，滿足多樣化市場需求,。要強化品牌打造，加快申報徽州“臭鱖魚”國家地理標志證明商標,，完善營銷體系,，講好品牌故事，提升徽派預制菜文化內涵和市場認可度,。要強化科研創(chuàng)新,，充分發(fā)揮“科技副總”“產業(yè)教授”等機制作用，支持相關企業(yè)聯(lián)合知名高校院所開展科技攻關,，集中資源突破“臭鱖魚”原料養(yǎng)殖,、新產品開發(fā)、綠色加工,、全程品控等關鍵技術,，為消費者提供更多健康、營養(yǎng),、綠色食品,。要推動全產業(yè)鏈融合發(fā)展，支持鱖魚等原料本土化養(yǎng)殖,，降低供應鏈,、產業(yè)鏈風險和成本,，因地制宜開發(fā)研學等新業(yè)態(tài)，推動實現(xiàn)一二三產融合發(fā)展,。要做大做強電商直播新業(yè)態(tài),，加強電商企業(yè)與生產企業(yè)對接合作、抱團發(fā)展,，加快“徽州味 賽村碗”系列美食產品化進程,，推動“徽菜好物”走向市場。要把食品質量安全擺在突出位置,，切實履行好食品安全主體責任,，建立健全食品安全各項管理制度，推廣“四個一”等特色做法和典型經驗,，確保讓百姓吃得放心,、吃得安心。要持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境,，加強與企業(yè)溝通對接,，優(yōu)化“鱖魚貸”等金融惠企措施投放機制和流程，強化原材料,、土地,、技術、項目,、資金等要素保障,，千方百計為企業(yè)紓困解難，推動企業(yè)做大做強,。