開(kāi)秧門(mén)是徽州帶有地域特色的農(nóng)事習(xí)俗,，每年早稻第一次插秧為“開(kāi)秧門(mén)”。休寧縣,、屯溪區(qū)一些地方這天一早,，由當(dāng)家人去秧田選定“門(mén)向”，然后帶泥拔出一塊秧田,，置入茶盤(pán),，捧送回家放在供桌上，祭拜天地后,，將帶泥秧苗甩上閣板,，以全部粘上為無(wú)災(zāi)無(wú)害生長(zhǎng)良好的兆頭。大家吃點(diǎn)心,、面食之后下田,，從已“開(kāi)”的“秧門(mén)”處，拔秧蒔田,。歙縣這天要設(shè)宴拜請(qǐng)“田公,、田母”,。朝拜時(shí),，先燃三根香于田埂，然后虔誠(chéng)跪拜,，并念祈禱歌：“田公,、田母、田伯伯,，上丘不長(zhǎng)禾,，下丘不出薔，保佑我家田里長(zhǎng)滿(mǎn)薔,；喜壞種田人,，挑壞割稻客?！摈鹂h,、祁門(mén)于這一天天不亮下田拔秧，拔好秧方回家吃早飯,，于晚間設(shè)宴款待幫忙栽秧的親鄰,。徽州為全國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū),，一到產(chǎn)茶季節(jié),，出嫁女兒均紛紛以探娘家（俗稱(chēng)“歸寧“）名義幫助娘家采茶。未嫁小姑也借機(jī)脫離深閨大宅,，借采茶交友談心唱山歌,。采茶本來(lái)是一件辛苦的勞作,，卻成為大姑娘、小媳婦最為開(kāi)心的事,。屆時(shí)茶區(qū)上一片紅綠花衫和采茶歌聲,，成為徽州農(nóng)事一景?；罩菀怨扔?、清明以前采制的茶葉為上品；入夏茶不佳,。采茶習(xí)慣一年兩季,，有“春茶一擔(dān)，夏茶一頭,，賣(mài)兒賣(mài)女,，不摘三暑”之說(shuō)。清歙人方士疇亦有《新安竹枝詞》稱(chēng)“清明靈草遍生芽,、入夏松籮味便差,，多少歸寧紅袖女，也隨阿母摘新茶,?！膘h、祁門(mén)農(nóng)家重載桑養(yǎng)蠶,，村前屋后,，山腳河邊，遍栽桑樹(shù),。每年春節(jié),，祁門(mén)蠶戶(hù)家家薰香沐浴，清心潔身,，洗凈蠶匾,，方始養(yǎng)蠶。至今一些農(nóng)事習(xí)俗仍保存在民間,。