【茶    葉】

黃山市所轄三區(qū)四縣是聞名中外的茶葉之鄉(xiāng)，近年恢復(fù),、開發(fā)的新老名茶有30多個(gè)品種,，其中祁紅、屯綠多次榮膺國(guó)際金,、銀獎(jiǎng),；黃山毛峰、太平猴魁,、頂谷大方均在中國(guó)十大極品名茶之列,；黃山銀鉤、祁紅工夫茶等四個(gè)品種,，被選為國(guó)家外交名茶,。

黃山毛峰

中國(guó)極品名茶，是中國(guó)十大名茶之一。其外形美觀,，每片茶葉約半寸,，綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮,，尖芽緊偎葉中,，酷似雀舌，全身白色細(xì)絨毫,，為其它名茶所不及,。沖泡時(shí)，霧氣結(jié)頂,，香氣馥郁似白蘭,，滋味醇爽甘甜，湯色淡簧明澈,，多次沖泡余香猶存,，沁人心肺，不愧為茶中佳品,。

太平猴魁

中國(guó)極品名茶,，是全國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng),，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu),，特稱“猴魁”?！疤胶锟辈鑴?chuàng)始于十九世紀(jì),，在尖茶中獨(dú)樹一幟。外形兩葉抱一芽,，平扁挺直,，不散、不翹,、不曲,；全身披白毫，含而不露,；葉面色澤倉(cāng)綠勻潤(rùn)，葉背淺綠,，葉脈綠中藏紅,；入杯沖泡，芽葉成朵,，或懸或沉,，懸在明澈嫩綠的茶計(jì)之中，似乎有好些小猴子在杯中對(duì)你伸頭縮尾，有"刀槍云集",、"龍飛鳳舞"的特色,。其滋味鮮綠醇甘甜，香氣高爽持久,，湯色清綠明凈,，有爽口、潤(rùn)喉,、明目,、提神之效?！疤胶锟钡陌b也考究,，趁熱時(shí)裝入錫罐或白鐵筒，待茶稍冷后,，以錫焊口封蓋,，使遠(yuǎn)銷的茶葉久不變質(zhì)。

祁門紅茶

祁門紅茶,，中國(guó)極品紅茶,，是我國(guó)著名的功夫紅茶?！捌铋T紅茶”條索苗秀,，色澤烏潤(rùn)，香氣清高持久,，似果香,，又似蘊(yùn)藏的蘭花香，在國(guó)際茶市上稱為“祁門香”,，其滋味鮮醇酣厚,。單獨(dú)泡飲好喝，加入牛奶和糖調(diào)飲,，也很可口,，香味不減。它與印度的“大吉嶺”,、斯里蘭卡的"烏伐"并稱為世界三大高山名茶,。"祁門紅茶"品質(zhì)優(yōu)異，制造工藝十分精湛,，外形整齊美觀,，內(nèi)質(zhì)純凈統(tǒng)一的成品。

屯綠

屯溪綠茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶類名,，簡(jiǎn)稱“屯綠”,，有“綠色黃金”之譽(yù),。“屯溪綠茶”的制作,，距今已有1200多年的歷史,。這種茶采制精細(xì)，鮮葉原料多為一芽二葉或三葉嫩梢,，制作方法分炒青和烘青兩種,。“屯溪綠茶”是我國(guó)炒青中出類拔萃的品種,。早在清朝光緒年間,，“屯綠”就譽(yù)滿國(guó)內(nèi)，并銷往歐洲和美國(guó),。

黃山綠牡丹

“黃山綠牡丹”特種工藝茶,。產(chǎn)于歙縣大谷運(yùn)鄉(xiāng)海拔1400余米的南云尖。上等的綠牡丹茶呈花朵狀,，一芽一葉初展,，花瓣花瓣排列勻齊，圓而扁平,，白毫顯露,，峰苗完整。沖泡后,，那一股股帶熟板栗香氣的茶香撲鼻而來,，杯中花茶或懸或沉，茶尖茶芽徐徐舒展,，猶如一朵盛開的綠色牡丹,。細(xì)品一口，頓覺清香綿綿,，回味甜潤(rùn)悠長(zhǎng),。專家說道：“黃山綠牡丹，色綠,、顯毫,、香高、湯清,、味甜,、形美，開湯后如盛開的牡丹花,，既是飲用上茗,，又可藝術(shù)欣賞，為茶中一創(chuàng)新,。”

頂谷大方

頂谷大方系中國(guó)名茶?！绊敼却蠓健睘椤袄现翊蠓健辈柚械臉O品,，產(chǎn)于歙縣老竹嶺和福全山?！绊敼却蠓健蓖庑瓮π愎饣?，色澤翠綠中微微泛黃，芽藏不露,，金色茸毫披滿全身,，沖泡后香氣高綿長(zhǎng)，回味甚佳,。有防治心血管疾病和減肥建美之功效,，1986年被定為國(guó)家禮品茶。

【山    珍】

徽州貢菊

徽州貢菊是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種,，是一種珍貴的中藥材,，清光緒年間成為貢品?；罩葚暰?，原產(chǎn)于歙縣金竹嶺一帶，民間傳說是宋代徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引發(fā)的,。以后發(fā)現(xiàn)藥用價(jià)值,，這一帶農(nóng)戶廣為種植，金竹嶺由此聞名遠(yuǎn)近,。 “徽州貢菊”既可泡茶飲用,，也可配藥，具有疏風(fēng)散熱,、養(yǎng)肝明目,、清涼解毒的功效，可治傷風(fēng)感冒,、疔瘡腫毒,、血壓偏高及動(dòng)脈硬化等癥。

黟縣香榧

“黟縣香榧”產(chǎn)于黃山西南群峰中的泗溪,。香榧味美而香酥,，營(yíng)養(yǎng)豐富，蘇東坡贊香榧道：“彼美玉山果,，粲為金實(shí)盤”,。《本草綱目》曰：“助筋骨,，行營(yíng)衛(wèi),，明目輕身,；沉五痔，去三蟲,?！边@里的香榧分為兩種，一種是個(gè)頭大,，一頭尖的,；另一種是個(gè)頭小而圓的，被稱為“和尚榧”,?！昂蜕虚肌睔け。家氯菀酌撀?，果仁不但香酥可口,，而且可以切之成片，這種榧的果仁歷史上曾作為貢品,。

黃山蕨菜

“黃山蕨菜”是黃山有名的山菜,，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。蕨菜是一種野生植物,，生長(zhǎng)在山區(qū)的草坡,、林間空地和林緣地帶，當(dāng)其嫩葉還處于卷曲未展時(shí),，采摘下來,，可作鮮食，也可鹽腌,，還可干制,。黃山蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有多種藥用功效,。

黃山香菇

有平菇,、厚菇、花菇之分,，以野生花菇為上品,。香菇肉厚味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富,，是食物中的珍品,。香菇有多種特殊功效，民間常用來輔助治療小兒天花,、麻疹及解毒,、降血壓。

石耳

黃山之“山珍”,，形狀與木耳相似,，稍大,，既可佐食，亦可藥用,。李時(shí)珍《本草綱目》載：“石耳性甘平無毒,，能明目益精?！膘腥饣驘蹼u，鮮美可口,。

筍衣,、筍干

燒肉、燉雞,、燉鴨的好配料,，鮮嫩味美，可增進(jìn)食欲,。

金絲琥珀蜜棗

“金絲琥珀蜜棗”是我國(guó)蜜棗中的珍品,，是鮮棗經(jīng)加工而成的一種蜜棗餞。這種蜜棗色澤金黃如琥珀,，切割的縷紋如金絲,，光艷透明，肉厚核小,，保留天然棗香,。這種蜜棗含糖分充足，營(yíng)養(yǎng)豐富,，加工精細(xì),，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。

【水    果】

三潭枇杷

歙縣早在宋代就有枇杷栽培,，經(jīng)歷代繁衍培育,，逐漸形成以該縣境內(nèi)新安江沿岸的漳潭、綿潭,、瀹潭三個(gè)自然村為著名產(chǎn)地的“三潭枇杷”這一優(yōu)良品種,。“三潭枇杷”皮薄,、肉厚,、汁甜、營(yíng)養(yǎng)豐富,，并以早熟優(yōu)質(zhì)而聞名遐邇,。“三潭枇杷”有20多個(gè)品種,，在國(guó)外享譽(yù)的是“大紅袍”和“光榮花”,?！按蠹t袍”黃里透紅，“光榮花”花蒂處長(zhǎng)了一個(gè)明顯的五角星,。枇杷是老幼皆宜的益果,，民間有“天上王母蟠桃，世上三潭枇杷”的贊語,。含有豐富的營(yíng)養(yǎng),，鮮食枇杷解渴生津，利肺健胃,，有益于健康,。

黃山獼猴桃

野生水果，民間稱作“楊桃”,，黃山市境內(nèi)山區(qū)均產(chǎn),，資源十分豐富。尤其是黃山風(fēng)景區(qū),，到處皆有,，隨手可得?！包S山彌猴桃”品種多達(dá)20多個(gè),，多數(shù)長(zhǎng)在陰濕的山林中，懸掛在巖石與樹上,，吸取空氣中的水分,。黃山氣候陰涼，多云霧,，所以這里的彌猴桃多汁而甜,，果香味重。據(jù)醫(yī)學(xué)研究,，黃山獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比柑桔高5－10倍,，比蘋果高19－83倍，比梨子高32－139倍,，被譽(yù)為“水果之王”,。

徽州雪梨

主要產(chǎn)地在歙縣，栽培始于宋代,，歷代均被列為貴重果品,。徽州雪梨外形美觀,，皮薄肉細(xì),，汁多香甜，脆嫩可口，曾在1934年的國(guó)際博覽會(huì)上獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

歙縣金桔

柑桔中的一個(gè)獨(dú)特品種,，桔形小于黃巖蜜桔,，大小同四川紅桔相似，顏色呈金黃色或金紅色,。歙縣金桔比紅桔甜,，因香氣足，素有“一樹金桔十里香”之稱,。歙縣街口,、溪口、正口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)出產(chǎn)的“三口金桔”是歙縣金桔的后起之秀,。

【手工藝品】

徽州漆器

“徽州漆器”是利用國(guó)漆作主要原料,，摻以綠松石、丹砂,、珊瑚、青筋藍(lán),、朱砂等,，經(jīng)過一系列工藝處理，制成的漆器,，五彩斑斕,，絢麗奪目。早在宋代,?；罩菁?xì)嵌螺甸漆器即已譽(yù)滿全國(guó)，有“宋嵌”之稱,。1949年以后,，“徽州漆器”不斷發(fā)展和創(chuàng)新，漆器工藝品逐漸增多,。目前,，制作的品種有：鑲嵌、刻漆,、描金彩繪,、磨漆、堆添五大類,；產(chǎn)品有掛屏,、臺(tái)屏、屏風(fēng),、炕幾,、書櫥、果盤,、果盒,、花瓶,、筆筒、茶葉盆,、床頭柜,、電視機(jī)柜、啤酒櫥等,；顏色有黑色,、天藍(lán)、墨綠,、淡綠,、奶油、鐵銹紅,、朱砂紅等顏色,。

徽州三雕

具有徽派風(fēng)格的木雕、石雕,、磚雕三種民間雕刻工藝,。徽派“三雕”以歙縣,、黟縣,、婺源縣最為典型，歷史悠久,，技藝精湛,，世代相傳，有完整的工藝流程,，保存也相對(duì)較好,。主要用于民居、祠堂,、廟宇,、園林等建筑的裝飾，以及古式家具,、屏聯(lián),、筆筒、果盤等工藝雕刻,。在國(guó)內(nèi)外享有很高的聲譽(yù),，三雕被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

歙硯

歙硯為中國(guó)四大名硯之一,，是硯史上與端硯齊名的珍品,，產(chǎn)于古歙州（今江西婺源、安徽省歙縣、黟縣,、休寧等地）,，始于唐代。歙石石質(zhì)優(yōu)良,，瑩潤(rùn)細(xì)密,，有"堅(jiān)、潤(rùn),、柔,、健、細(xì),、膩,、潔、美"八德,。嫩而堅(jiān),，硯材紋理細(xì)密，兼具堅(jiān),、潤(rùn)之質(zhì),，有澀不留筆、滑不拒墨的特點(diǎn),，扣之有聲，撫之若膚,，磨之如鋒,，宜于發(fā)墨，長(zhǎng)久使用,，硯上殘墨陳垢,，入水一濯即瑩潔，煥然如新,。被譽(yù)為“石冠群山”,、“硯國(guó)名珠”。