【茶    葉】

黃山市所轄三區(qū)四縣是聞名中外的茶葉之鄉(xiāng),，近年恢復(fù)、開發(fā)的新老名茶有30多個(gè)品種,，其中祁紅、屯綠多次榮膺國際金,、銀獎(jiǎng),；黃山毛峰、太平猴魁,、頂谷大方均在中國十大極品名茶之列,；黃山銀鉤,、祁紅工夫茶等四個(gè)品種，被選為國家外交名茶,。

黃山毛峰

中國極品名茶,，是中國十大名茶之一。其外形美觀,，每片茶葉約半寸,，綠中略泛微黃，色澤油潤光亮,，尖芽緊偎葉中,，酷似雀舌，全身白色細(xì)絨毫,，為其它名茶所不及,。沖泡時(shí)，霧氣結(jié)頂,，香氣馥郁似白蘭,，滋味醇爽甘甜，湯色淡簧明澈,，多次沖泡余香猶存,，沁人心肺，不愧為茶中佳品,。

太平猴魁

中國極品名茶,，是全國十大名茶之一。產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng),，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu),，特稱“猴魁”?！疤胶锟辈鑴?chuàng)始于十九世紀(jì),，在尖茶中獨(dú)樹一幟。外形兩葉抱一芽,，平扁挺直,，不散、不翹,、不曲,；全身披白毫，含而不露,；葉面色澤倉綠勻潤,，葉背淺綠，葉脈綠中藏紅,；入杯沖泡,，芽葉成朵,，或懸或沉，懸在明澈嫩綠的茶計(jì)之中,，似乎有好些小猴子在杯中對你伸頭縮尾,，有"刀槍云集"、"龍飛鳳舞"的特色,。其滋味鮮綠醇甘甜,，香氣高爽持久，湯色清綠明凈,，有爽口,、潤喉、明目,、提神之效,。“太平猴魁”的包裝也考究,，趁熱時(shí)裝入錫罐或白鐵筒,，待茶稍冷后，以錫焊口封蓋,，使遠(yuǎn)銷的茶葉久不變質(zhì),。

祁門紅茶

祁門紅茶，中國極品紅茶,，是我國著名的功夫紅茶,。“祁門紅茶”條索苗秀,，色澤烏潤,，香氣清高持久，似果香,，又似蘊(yùn)藏的蘭花香,，在國際茶市上稱為“祁門香”，其滋味鮮醇酣厚,。單獨(dú)泡飲好喝,，加入牛奶和糖調(diào)飲，也很可口,，香味不減,。它與印度的“大吉嶺”、斯里蘭卡的"烏伐"并稱為世界三大高山名茶,。"祁門紅茶"品質(zhì)優(yōu)異,，制造工藝十分精湛，外形整齊美觀,，內(nèi)質(zhì)純凈統(tǒng)一的成品,。

屯綠

屯溪綠茶是中國傳統(tǒng)名茶類名，簡稱“屯綠”,，有“綠色黃金”之譽(yù),。“屯溪綠茶”的制作,，距今已有1200多年的歷史,。這種茶采制精細(xì)，鮮葉原料多為一芽二葉或三葉嫩梢,，制作方法分炒青和烘青兩種,。“屯溪綠茶”是我國炒青中出類拔萃的品種,。早在清朝光緒年間,，“屯綠”就譽(yù)滿國內(nèi)，并銷往歐洲和美國,。

黃山綠牡丹

“黃山綠牡丹”特種工藝茶,。產(chǎn)于歙縣大谷運(yùn)鄉(xiāng)海拔1400余米的南云尖。上等的綠牡丹茶呈花朵狀,，一芽一葉初展,，花瓣花瓣排列勻齊，圓而扁平,，白毫顯露,，峰苗完整。沖泡后,，那一股股帶熟板栗香氣的茶香撲鼻而來,，杯中花茶或懸或沉，茶尖茶芽徐徐舒展,，猶如一朵盛開的綠色牡丹,。細(xì)品一口，頓覺清香綿綿,，回味甜潤悠長,。專家說道：“黃山綠牡丹，色綠,、顯毫,、香高、湯清,、味甜,、形美，開湯后如盛開的牡丹花,，既是飲用上茗,，又可藝術(shù)欣賞,，為茶中一創(chuàng)新?！?/p>

頂谷大方

頂谷大方系中國名茶,。“頂谷大方”為“老竹大方”茶中的極品,，產(chǎn)于歙縣老竹嶺和福全山,。“頂谷大方”外形挺秀光滑,，色澤翠綠中微微泛黃,，芽藏不露，金色茸毫披滿全身,，沖泡后香氣高綿長,，回味甚佳。有防治心血管疾病和減肥建美之功效,，1986年被定為國家禮品茶,。

【山    珍】

徽州貢菊

徽州貢菊是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種，是一種珍貴的中藥材,，清光緒年間成為貢品,。徽州貢菊,，原產(chǎn)于歙縣金竹嶺一帶,，民間傳說是宋代徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引發(fā)的。以后發(fā)現(xiàn)藥用價(jià)值,，這一帶農(nóng)戶廣為種植,，金竹嶺由此聞名遠(yuǎn)近。 “徽州貢菊”既可泡茶飲用,，也可配藥,，具有疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目,、清涼解毒的功效,，可治傷風(fēng)感冒、疔瘡腫毒,、血壓偏高及動(dòng)脈硬化等癥,。

黟縣香榧

“黟縣香榧”產(chǎn)于黃山西南群峰中的泗溪。香榧味美而香酥,，營養(yǎng)豐富,，蘇東坡贊香榧道：“彼美玉山果，粲為金實(shí)盤”?！侗静菥V目》曰：“助筋骨,，行營衛(wèi)，明目輕身,；沉五痔,，去三蟲?！边@里的香榧分為兩種，一種是個(gè)頭大,，一頭尖的,；另一種是個(gè)頭小而圓的，被稱為“和尚榧”,?！昂蜕虚肌睔け。家氯菀酌撀?，果仁不但香酥可口,，而且可以切之成片，這種榧的果仁歷史上曾作為貢品,。

黃山蕨菜

“黃山蕨菜”是黃山有名的山菜,，深受國內(nèi)外市場歡迎。蕨菜是一種野生植物,，生長在山區(qū)的草坡,、林間空地和林緣地帶，當(dāng)其嫩葉還處于卷曲未展時(shí),，采摘下來,，可作鮮食，也可鹽腌,，還可干制,。黃山蕨菜營養(yǎng)豐富，并具有多種藥用功效,。

黃山香菇

有平菇,、厚菇、花菇之分,，以野生花菇為上品,。香菇肉厚味鮮，營養(yǎng)豐富,，是食物中的珍品,。香菇有多種特殊功效，民間常用來輔助治療小兒天花、麻疹及解毒,、降血壓,。

石耳

黃山之“山珍”，形狀與木耳相似,，稍大,，既可佐食，亦可藥用,。李時(shí)珍《本草綱目》載：“石耳性甘平無毒,，能明目益精?！膘腥饣驘蹼u,，鮮美可口。

筍衣,、筍干

燒肉,、燉雞、燉鴨的好配料,，鮮嫩味美,，可增進(jìn)食欲。

金絲琥珀蜜棗

“金絲琥珀蜜棗”是我國蜜棗中的珍品,，是鮮棗經(jīng)加工而成的一種蜜棗餞,。這種蜜棗色澤金黃如琥珀，切割的縷紋如金絲,，光艷透明,，肉厚核小，保留天然棗香,。這種蜜棗含糖分充足,，營養(yǎng)豐富，加工精細(xì),，是一種理想的營養(yǎng)滋補(bǔ)品,。

【水    果】

三潭枇杷

歙縣早在宋代就有枇杷栽培，經(jīng)歷代繁衍培育,，逐漸形成以該縣境內(nèi)新安江沿岸的漳潭,、綿潭、瀹潭三個(gè)自然村為著名產(chǎn)地的“三潭枇杷”這一優(yōu)良品種,?！叭惰凌恕逼け　⑷夂?、汁甜,、營養(yǎng)豐富,，并以早熟優(yōu)質(zhì)而聞名遐邇?！叭惰凌恕庇?0多個(gè)品種,，在國外享譽(yù)的是“大紅袍”和“光榮花”?！按蠹t袍”黃里透紅,，“光榮花”花蒂處長了一個(gè)明顯的五角星。枇杷是老幼皆宜的益果,，民間有“天上王母蟠桃,，世上三潭枇杷”的贊語。含有豐富的營養(yǎng),，鮮食枇杷解渴生津,，利肺健胃，有益于健康,。

黃山獼猴桃

野生水果，民間稱作“楊桃”,，黃山市境內(nèi)山區(qū)均產(chǎn),，資源十分豐富。尤其是黃山風(fēng)景區(qū),，到處皆有,，隨手可得?！包S山彌猴桃”品種多達(dá)20多個(gè),，多數(shù)長在陰濕的山林中，懸掛在巖石與樹上,，吸取空氣中的水分,。黃山氣候陰涼，多云霧,，所以這里的彌猴桃多汁而甜,，果香味重。據(jù)醫(yī)學(xué)研究,，黃山獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值比柑桔高5－10倍,，比蘋果高19－83倍，比梨子高32－139倍,，被譽(yù)為“水果之王”,。

徽州雪梨

主要產(chǎn)地在歙縣，栽培始于宋代,，歷代均被列為貴重果品,?；罩菅├嫱庑蚊烙^，皮薄肉細(xì),，汁多香甜,，脆嫩可口，曾在1934年的國際博覽會(huì)上獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

歙縣金桔

柑桔中的一個(gè)獨(dú)特品種,，桔形小于黃巖蜜桔,，大小同四川紅桔相似，顏色呈金黃色或金紅色,。歙縣金桔比紅桔甜,，因香氣足，素有“一樹金桔十里香”之稱,。歙縣街口,、溪口、正口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)出產(chǎn)的“三口金桔”是歙縣金桔的后起之秀,。

【手工藝品】

徽州漆器

“徽州漆器”是利用國漆作主要原料,，摻以綠松石、丹砂,、珊瑚,、青筋藍(lán)、朱砂等,，經(jīng)過一系列工藝處理,，制成的漆器，五彩斑斕,，絢麗奪目,。早在宋代?；罩菁?xì)嵌螺甸漆器即已譽(yù)滿全國,，有“宋嵌”之稱。1949年以后,，“徽州漆器”不斷發(fā)展和創(chuàng)新,，漆器工藝品逐漸增多。目前,，制作的品種有：鑲嵌,、刻漆、描金彩繪,、磨漆,、堆添五大類；產(chǎn)品有掛屏,、臺(tái)屏,、屏風(fēng),、炕幾、書櫥,、果盤,、果盒、花瓶,、筆筒,、茶葉盆、床頭柜,、電視機(jī)柜,、啤酒櫥等；顏色有黑色,、天藍(lán),、墨綠、淡綠,、奶油,、鐵銹紅、朱砂紅等顏色,。

徽州三雕

具有徽派風(fēng)格的木雕,、石雕、磚雕三種民間雕刻工藝,。徽派“三雕”以歙縣,、黟縣,、婺源縣最為典型，歷史悠久,，技藝精湛,，世代相傳，有完整的工藝流程,，保存也相對較好,。主要用于民居、祠堂,、廟宇,、園林等建筑的裝飾，以及古式家具,、屏聯(lián),、筆筒、果盤等工藝雕刻,。在國內(nèi)外享有很高的聲譽(yù),，三雕被列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

歙硯

歙硯為中國四大名硯之一，是硯史上與端硯齊名的珍品,，產(chǎn)于古歙州（今江西婺源,、安徽省歙縣、黟縣,、休寧等地）,，始于唐代。歙石石質(zhì)優(yōu)良,，瑩潤細(xì)密,，有"堅(jiān)、潤,、柔,、健、細(xì),、膩,、潔、美"八德,。嫩而堅(jiān),，硯材紋理細(xì)密，兼具堅(jiān),、潤之質(zhì),，有澀不留筆、滑不拒墨的特點(diǎn),，扣之有聲,，撫之若膚，磨之如鋒,，宜于發(fā)墨,，長久使用，硯上殘墨陳垢,，入水一濯即瑩潔,，煥然如新。被譽(yù)為“石冠群山”,、“硯國名珠”,。